Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten mindestens eine Stunde vor dem Servieren. Das 1972 in Marsannay-la-Côte gegründete Familienweingut Domaine Audoin mit 3 Hektar Rebfläche wird seit 2000 von Cyril Audoin geleitet. Das Unternehmen, das nach biologischen Richtlinien zertifiziert ist, besitzt heute etwa 14 Hektar Weinberge, aus denen es traditionelle Weine mit einem überraschenden Preis-Leistungs-Verhältnis produziert, die von der Öffentlichkeit und Kritikern hoch gelobt werden. Clos de Jeu ist ein eleganter Pinot Noir, der aus streng ausgewählten und handverlesenen Trauben am Couchey-Ende der Marsannay-Appellation südlich von Dijon auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt wird. Der Wein hat eine herrliche dunkle rubinrote Farbe und ein breites und intensives aromatisches Profil mit duftenden Noten von Walderdbeeren und Kirschen, einem Hauch von Veilchen und Unterholz, provenzalischen Kräutern, süßen Gewürzen und Zedernholz. Am Gaumen ist er lebendig und saftig, tief und ausgewogen mit einer schmackhaften Konzentration von Früchten und einem mittleren Körper. Die Tannine sind weich und gut eingebunden und der Abgang ist lang und frisch. Er ist ein fantastisches Beispiel für einen Burgunder-Rotwein und zu einem hervorragenden Preis erhältlich. Er kann jetzt genossen werden, vielleicht zu Rindertartar oder Ossobuco mit Pilzen, aber er kann auch noch ein paar Jahre im Keller lagern.