Fontanabianca, vielmehr ein Zuhause als ein Unternehmen. Hier lebt, hier liebt, hier arbeitet man, seit 1919, seit Generationen und auch zusammen. Die Kinder und Enkel der Gründer, Aldo und Matteo Pola im Keller, Bruno Ferro im Weinberg, machen es heute genauso wie früher. Ein wenig frischer und schlanker vielleicht die Weine, ein wenig moderner der Keller, das wäre aber auch schon alles. Hohe Preise oder Punkte interessieren hier sowieso nicht. Was zählt sind der typische Geschmack der autochthonen Sorten, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo oder Roero Arneis - und man möchte hinzufügen - der autochthonen Menschen. Mehr Regionalität geht nicht, vom einfachsten Wein an. Und darauf sind sie so stolz. Und deswegen so beliebt und berühmt Naschkatze - auf samtweichen Pfoten. Was für eine traumhafte, süss-schmeichelnde, sahnige rote Frucht, auch Erdbeere, mit genau der richtigen Prise warmer, dunkler und herber Töne, von Marzipan, Kakao über Kräuter und Asche nur ein Hauch, und was macht das für einen Unterschied. Am Gaumen anschmiegsam, köstliche, weiche, reife, leicht süssliche Frucht die wieder so gekonnt sanft von Tanninen und mineralischen Tönen gehoben, erleichtert, und zum geniesserisch vernaschen schön wird. Einfach nur geniessen, so Zucker der Genuss - trocken der Wein! Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Dolcetto d'Alba DOC harmoniert ideal mit Pilzrisotto, Geflügelgerichten und weissem Fleisch.