Didacus ist ein Spitzname, den Diego Planeta von seinem Vater bekam - wenn er sich zuhause nicht an die Regeln hielt. Chardonnay und Planeta ist eine besondere Beziehung. Mit ihrem Chardonnay schafften sie den internationalen Durchbruch. Das war eine der Initialzündungen für den weintechnischen Aufschwung ganz Siziliens. Mit dem Didacus Chardonnay reizt Planeta die Möglichkeiten für Qualitätsweinbau auf Sizilien aus Intensive Nase nach reifen Melonen, Aprikose, Pfirsich und nach frischen Kräutern. Am Gaumen mit grosser Präsenz, wirkt aber nie fett. Das Holz ist perfekt eingebunden, der Abgang sehr lange. Ein Wein mit unglaublich viel Klasse, der sich mit Toperzeugnissen aus dem Burgund messen kann. Kann ganz für sich genossen werden, oder als Begleitung zu vegetarischen Gerichten, Meeresfrüchten, weissem Fleisch, Pasteten.