Die Trauben für diesen Wein wachsen in den Gemeinden Cugnasco und Gordola auf Granit-Böden und an mehr als 20 Jahre alten Reben. Nach der ersten Pressung folgt eine lange Maischegärung von bis zu 30 Tagen. Gereift wird der Wein in Barriques aus dem Bordeaux. Ausgezeichnert mit 90 Parker-Punkten und 3 Gläsern von Gambero Rosso. Der rubinrot bis violett schimmernde Delea Merlot Ticino DOC Carato duftet intensiv nach Vanille und anderen Gewürzen, die sich auf Aromen von Dörrpflaume und Brombeere legen. Am Gaumen wirkt er vollmundig und sehr beständig. Sein Lagerpotenzial beträgt bis zu zehn Jahre. Ein schöner Begleiter zu Rinderfilet mit Rotweinsauce.