Der Wein wird aus reinen Trauben der gleichnamigen Rebe hergestellt. Die Flüssigkeit muss ein Spiegelbild der Traube, des Jahrgangs und des Terroirs sein. Um dies zu erreichen, werden im Weinberg keine chemischen oder synthetischen Substanzen verwendet. Nach einer sorgfältigen manuellen Sortierung erfolgt eine spontane Gärung in Akazien- und Eichenfässern und eine Mazeration auf den Schalen für über einen Monat. Die Verfeinerung erfolgt 12 Monate lang in grossen Akazienfässern und der Wein wird ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.