Alkoholische Gärung im Stahltank. Zweite Fermentation « Prise de Mousse » auf der Flasche. Lagerung für mind. 36 Monate im Keller. Das Cuvée Brut ist lebhaft, subtil und geschmeidig. Aromen von Mandeln, frischer Birne, Apfel und einem zarten Hauch von Zitrusfrüchten verführen Nase und Gaumen. Eine harmonische Mischung aus hellem, knackigem Pomelo, weissen Trauben und saftigen Früchten verleihen ein herrliches Gefühl von Leichtigkeit, welche von der Struktur und Tiefe des Pinot Noir umhüllt wird. Sehr schön ausgewogen. Passt zu ungezwungenen Mahlzeiten: Meeresfrüchte, Fisch, Expeditionen in unerforschte kulinarische Gefilde – alle Kühnheiten sind erlaubt!