Respekt für das Terroir, umfassendes Wissen in Rebberg und Keller sowie ein Minimum an chemischem Dünger für gesunde Böden: Nach diesem Credo werden die rund fünf Hektaren Weinberge in Grand-Crus- und Premier-Crus-Lagen des Familienunternehmens Louis Latour in Beaune, eines 1797 gegründeten Handelshauses, bewirtschaftet. Die Rotweine fangen die Qualitäten und subtilen Aromen der Pinot-Noir-Traube ein; sie sind elegant und überzeugen mit perfekter Balance von Frucht und Tanninen. Strukturierte, volle, ausgeglichene Weissweine spiegeln das Terroir in der Kraft der Chardonnay-Traube mit schöner Frische und komplexen Aromen. Viele der grossen Latour-Weine begeistern mit hervorragender Lagerfähigkeit. Ausgewogen und fruchtig kommt dieser granatrote Wein daher. Sein Bukett dominieren Kirschen- und Zwetschgennoten, ergänzt von Kaffee- und Dörrfrüchte-Aromen, zu denen sich im Gaumen etwas Schokolade- und Gewürzaspekte gesellen. Im Auftakt ist er leicht spritzig, angenehm lieblich, sehr harmonisch und frisch. Straffe Tannine und ein weicher, runder, geschmeidiger und harmonischer Körper sowie ein langer, nachhaltiger Abgang begeistern hier. Passt zu Kalbfleisch mit hellen Saucen