Das Château de Saint Cosme ist das älteste Weingut in Gigondas. Die Familie Barruol hat es 1490 erworben und Louis Barruol führt es heute bereits in der 15. Generation. Das Gut besteht aus 22 Hektaren Rebberge, die durchschnittlich 60 Jahre alt sind, was eine wichtige Grundlage für die Qualität von Saint Cosme ist. Seit 1972 wird auf Saint Cosme der biologische Anbau gepflegt und das obwohl Vater Henry seine Gigondas-Weine damals noch in Fässern an die Händler verkaufte. Es ging ihm eben nicht um den Profit, sondern vielmehr um die Weinberge für die nächste Generation zu erhalten und wahren. Bis heute werden weder Unkrautvertilgungsmittel, Kunstdünger, Schädlingsbekämpfungsmittel oder Syntheseprodukte eingesetzt. Komplexe und tiefe Nase geprägt von Frische, Balance und Typizität der Rebsorte, welche die Natürlichkeit der Frucht mit Klarheit verbindet. Noten nach geräuchertem Speck, Veilchen, Graphit und Rosen. Die femininen Tannine und eine gewisse Leichtigkeit machen diesen Wein unverkennbar. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Cote Rotie AC harmoniert ausgezeichnet mit Wild, Barbecue und geröstetem Gemüse.