Vor derartigem Pioniergeist kann man nur den Hut ziehen: Hans Kristian Jørgensen und seine Frau Carrie haben im Alentejo eine bewundernswerte Erfolgsgeschichte geschrieben, und die nächste Generation steht motiviert bereit. In ihre prachtvolle Hacienda haben sie sich Ende der 80er-Jahre «auf den ersten Blick» verliebt. Quasi bei Null starteten sie, gingen immer ihren eigenen Weg, mit naturnahem Anbau und exakt auf das mediterran-heisse Klima abgestimmte Anbaumethoden. Nur zehn Jahre später wurde Cortes de Cima vom Wine Spectator die Leaderposition in der Region zugesprochen. «Incognito» heisst dieser reinsortige Syrah, weil diese Sorte früher in der Region nicht zugelassen war und quasi «undercovered» zum Einsatz kam. Nicht zuletzt dank dem riesigen Erfolg des Incognito setzte sie sich aber durch. Hier verdichtet sich das Qualitätsschaffen des Weingutes zu einem vinösen Glanzstück. Beeindruckende Intensität, Typizität und Geschmackstiefe. Sein strahlendes Goldgelb ist das i-Tüpfelchen jedes besonderen Abends. Ihre Freunde werden es Ihnen bestätigen. Das erfrischende Bouquet von Passionsfrucht, Nektarine und Basilikum zeigt komplexen Aromacharakter und viel Genusspotential. Die markanten Noten von Limette und grünem Apfel gestalten ihre individuelle Textur. Ein Rotwein mit leichtem Körper und markanter Säure, welcher auf Zunge und im Gaumen seine vielschichtige Struktur entfaltet. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 8°-10°C. Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: Jetzt bis 2019. Zu Fisch, weissem Fleisch und Muscheln empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler.