Cottinelli wurde 1868 in Chur gegründet. Damals wurden neben Wein viele italienische Spezialitäten verkauft. Hundert Jahre später, 1970, folgte der Umzug nach Malans, wo das Weinhaus Cottinelli bis heute ansässig ist. Cottinelli bewirtschaftet total 22 Hektaren Rebland von Maienfeld bis nach Chur. Die Eigenproduktion umfasst fünf verschiedene Linien. Von modern bis traditionell, Spezialitäten und Reserve Weine. Der Completer besticht durch seinen hohen Säuregehalt, der ihm eine beeindruckende Lagerfähigkeit und einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Im Glas schimmert er in einem satten, leuchtenden Gelb. In der Nase entfaltet sich eine angenehme, lebendige Säure, begleitet von fruchtigen Aromen. Am Gaumen präsentiert sich das Aroma von reifen Quitten, getragen von einer kraftvollen Fruchtigkeit und einer ausgewogenen Säurestruktur, die ihm Tiefe und Frische verleiht. Reifem Käse und geräuchertem Fleisch, Kalbsfleisch sowie Bündnerspezialitäten.