Clos de los Siete wurde in den 90er-Jahren von Michel Rolland gegründet. Sein Bestreben ist es, eine Cuvée aus verschiedenen Traubensorten zu schaffen, die mehr Komplexität, Charakter und Harmonie aufweist als vergleichbare argentinische Weine. Dank seiner langjährigen Erfahrung gelingt ihm dies auch heute noch hervorragend, denn Michel Rolland gilt als wahrer Meister der Zusammenstellung. Als Begleiter zu einem zarten Steak ist der Clos de los Siete ein unverzichtbares Highlight. Ein tiefes Purpurrot, das bis zum Rand reicht. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von dunklen Waldbeeren und Kirschtorte, begleitet von subtilen Noten von Thymian und hochwertigem Pfeifentabak. Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig und gleichzeitig explosiv; Brombeergelee und Blaubeeren werden von feinen Röstaromen umschmeichelt, die die üppige Frucht perfekt ergänzen. Ein Hauch von Vanille, Kokosraspeln und schwarzer Himbeere rundet das Geschmackserlebnis ab. Das Finale ist intensiv und ausdrucksstark mit beeindruckender Länge. Ideal passt dieser Wein zu Rindshohrücken, T-Bone-Steaks, Rindsvoressen, Lammkeulen oder Auberginenauflauf. Auch zu Schmorgerichten und hochwertigen Grillstücken ist er eine hervorragende Wahl.