Clos de los Siete wurde in den 90er-Jahren von Michel Rolland gegründet. Sein Bestreben ist es, eine Cuvée aus verschiedenen Traubensorten zu schaffen, die mehr Komplexität, Charakter und Harmonie aufweist als vergleichbare argentinische Weine. Dank seiner langjährigen Erfahrung gelingt ihm dies auch heute noch hervorragend, denn Michel Rolland gilt als wahrer Meister der Zusammenstellung. Als Begleiter zu einem zarten Steak ist der Clos de los Siete ein unverzichtbares Highlight.