Als Nachfahrin einer Familie, die seit 1640 im Wein - bau tätig ist, setzt Winzerin Claire Clavel jeden Tag ihre ganze Kraft ein, um die Geschichte mehrerer Genera - tionen weiterzuschreiben. Unterstützt von ihrem Vater Denis und einem Team aus Frauen und Männern, die den Reichtum ihres Unternehmens ausmachen, bewirt - schaftet Claire die 80 Hektar Reben ihres Weinguts und ist dabei stets auf der Suche nach noch mehr Cha - rakter, Authentizität und Herzblut. Das Anbaugebiet erstreckt sich über 5 Gemeinden: S t Gervais, S t Michel d’Euzet, Carsan, Bagnols-sur-Cèze und St Nazaire. Diese Vielfalt ist von großem Vorteil, da man auf verschiedenen Terroirs arbeiten kann und Weine unterschiedlichen Charakters erhält. Die Weinberge befinden sich hauptsächlich in der Gemeinde St. Gervais und zeichnen sich dort durch nach Süden ausgerichtete Hänge, Böden aus Flug - sand, Ton und Kalk sowie einer kühleren und win - digeren Hochebene aus. Das Domaine Clavel bewirtschaftet die Reben nachhaltig und achtet dabei stets auf den Schutz der Umwelt. Die Erhaltung des Öko - systems im Weinberg stellt eine tägliche Herausforderung dar: Jeder Eingriff ist wohl überlegt, um den Einfluss auf die Umwelt zu begrenzen. Eine genaue Kennt - nis des Bodens, die aufmerksame Beobachtung der Wetterlage und das ständige Selbstreflexion sind die Schlüsselelemente des Wein - baus der Zukunft. Im Einklang mit diesen Grundsätzen arbeitet die Domaine Clavel seit 2010 nach dem Ansatz der Terra Vitis um seinen Kunden Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Qualität zu garantieren. Dieser Wein hat eine schöne goldene Farbe mit Eisenkraut-Glanz. Das Nase zeigt nach der Beatmung ihre ganze Komplexität, zuerst werden Sie Lilienblütennoten finden, dann Kompott, Aprikose und Zitrusfrucht, und am Ende eine mineralische Abgang. Es ist ein starkes und gut ausgewogener Wein mit Aromen von Pfirsich und Birne und einem angenahme Länge. Passt zu exotischen Gerichten z. B. geröstet Schweineconfit mit Zitrone aber auch mit Jakobsmuscheln, Gänseleber oder Kaninchen. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.