Sehr komplexer Chenin Blanc mit grossem Lagerpotenzial! Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen - schon die Nase präsentiert sich sehr vielschichtig mit fruchtigen Noten nach saftigen Pfirsichen, Aprikosen und Birnen. Am Gaumen gesellen sich dann weitere dezente Noten vom Ausbau im Eichenfass dazu, so zum Beispiel nach Vanille, Karamell und Toffee, aber auch laktische, cremige Noten nach Sahne oder Haferbrei, was durchaus typisch für Chenin Blanc ist. Ein Drittel der Trauben wurde ganz, also ohne Entrappen gepresst. Das zweite Drittel wurde nach einer Woche Maischestandzeit bei 10°C abgepresst, während das letzte Drittel komplett auf den Häuten zu Ende vergoren wurde. Erst nachdem alle drei Chargen die alkoholische Gärung abgeschlossen hatten, wurden sie zusammengeführt und für acht Monate in neutralem Holz gereift.