Die Domaine nordöstlich von Chateauneuf du Pape wurde 1995 gegründet und 1995 von der Tochter des Hauses, Sylvie Vacheron, übernommen. Der rasante Aufstieg begann. Der gesamte Betrieb wurde modernisiert, auch der Stil der Weine. Seit 2003 werden die exzellenten Rebgärten biologisch bewirtschaftet (zertifiziert 2010) und seit 2010 findet die Umstellung auf biodynamischen Weinbau statt. Die Weine zeigen eine betörende reine und berauschend saftige Frucht, besitzen dabei eine grosse Eleganz und eine innere Spannung. Clos du Caillou gehört unbestritten zu den ganz Grossen an der südlichen Rhône, Jahr für Jahr! Brillante, tiefrote Robe mit karminroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives und zugleich elegantes Bouquet mit vielschichtigen Noten von dunklen Früchten, Veilchen, geröstetem Kaffee und einem Hauch Waldboden. Am Gaumen ausgewogen, mit einer gelungenen Verbindung aus Frische, Dichte und geschmeidiger Fülle. Die komplexe Aromatik bringt reife Kirschen, rote Johannisbeeren, feine Lakritze, weissen Pfeffer und einen Hauch Mokka zum Ausdruck. Die Tannine wirken seidig und harmonisch eingebunden, das Finale ist lang und vielversprechend – ein Wein mit grossem Reifepotenzial und eindrucksvoller Tiefe. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Chateauneuf-du-Pape rouge AOC Les Quartz harmoniert perfekt mit geröstetem Gemüse, Barbecue und Wild.