Das Weingut zählt zu den Auserwählten, die von Napoleon III 1855 zur Weltausstellung nach Paris eingeladen und dort klassifiziert wurden. Seitdem zählen die Weine von Chateau Cantemerle zu den Grand Cru Classé. Das 87 Hektar grosse Anwesen in der Haut Medoc vinifiziert die Trauben in Eichenfässern und lässt sie anderthalb Jahren in den Barriques reifen. Die Charakteristik des Weines ist stark durch den Merlot geprägt. Er überzeugt mit voll reifer Frucht im Bukett und einer ausgezeichneten Balance. Dazu kommen die ausgezeichnet ausbalancierten Tannine mit ihrer feinen Subtilität. Passt zu Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Chateaubriand und süsslichen Käsesorten wie Gruyère, Tilsiter oder reifer Brie.