„Von den beiden“ Johannes Jülg (Schweigen) und Peter Klein (Hainfeld), die ihre Leidenschaft für Burgunder mit den besonderen Gegebenheiten der kleinen Kalmit in Ilbesheim vereinen, um einzigartige Pinot Noirs und Chardonnays in all ihrer Eleganz und Ausdruckskraft zu kultivieren. Handlese bester Trauben, schonende Verarbeitung, 8 Monate Ausbau im Barrique, unfiltriert. Frankophiler Charakter, straff und präzise mit anregender Salzigkeit und vibrierender Vitalität. Feine Hefenoten mit kreidigem Gripp Nachhall. Frankophiler Charakter, straff und präzise mit anregender Salzigkeit und vibrierender Vitalität. Feiner Hefetouch mit kreidigem Gripp im Nachhall. Besitzt viel Charm, Gelbfruchtnoten, energetische Art, besitzt Kühle, Mineralität, rassige und zugleich superfeine Säure, elegantes finish. Passt hervorragend zu Kalbfleisch, Pasta, Risotto, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und vegetarischen Gerichten. Seine mineralische Frische und elegante Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für anspruchsvolle Speisen.