Eine Mischung aus 100% schwarzen Rebsorten im Apanage Pommery-Stil. Der Apanage Blanc de Noirs zeichnet sich durch eine blasse goldene Farbe mit perlmutt- und leicht bernsteinfarbenen Tönen aus. Das Bouquet deutet subtile und leicht florale Noten an, die schnell von süssen Noten von Mirabelle und Marzipan umhüllt werden. Am Gaumen vermischen sich Aromen von Birne, roten Früchten und Gewürzen, die an die Timur-Beere erinnern. Die perfekte Ausgewogenheit des Abgangs wird durch eine feine Note von Blutorange aufgewertet. Passt sehr gut einer Vorspreise mit Fleisch oder würzigen Tapas zum Aperitif. Geht gut zum ganzen Essen.