Mal Champagne, mal Burgund - viele Keller haben noch zwei Ausgänge, einen für das Burgund, einen für die Champagne - das ist die Geschichte von Les Riceys in Côte de Bar im Süden der Champagne. Wenn wundert es da, dass man bei Alexandre Bonnet neben grossartigen Champagnern auch grossartige Weiss-, Rosé- und Rotweine findet. Und wer so eine Geschichte hat, der lebt sie auch. Die Weinberge werden in ihrer ganzen Natur erhalten - es werden Bäume, Blumen, Büsche gepflanzt - biologischer und biodynamischer Anbau selbstverständlich -, alte Steinunterkünfte werden restauriert. Im Keller machen die Weine vor dem langen Hefelager eine malolaktische Gärung durch hin zu einer einzigartig-betörenden Verbindung von mineralischer Spannung und sanftem Gaumen. Gross. Hatha Yoga - Präzise, intensiv und geistreich, bereits sehr vielschichtig der Duft, eher an ein wundervolles Glas Wein erinnernd als an klassischen Champagner, anziehend, den Geist einnehmend mit einer vollreifen Rotfruchtigkeit, etwas wild-romantisch, mit archaischer Noblesse von Waldbeeren- und Veilchenaromen. Am Gaumen zeigt er sich auch wieder von seiner sanften, weichen, aber doch imposant vollmundigen und durchaus rassigen Seite. Die Intensität und Präzision der Aromen ist verblüffend und überwälltigt. Man ahnt es bereits, der Nachhall ist lang und schier unendlich, bis auf die nächste Ebene im Geiste.