Jeeper - und tatsächlich kommt der Name vom Jeep, mit dem dort zu Anfangs ab 1949 alles gemächlich meisternd durch die Weinberge gefahren wurde. Statt Ross. Und genau hier verbinden sich Kraft, Reserven und Eleganz zu dem unverkennbaren Jeeper-Taste - und was anders als einzigartig kann schon sein, was Michel Reybier anfasst, der seit einigen Jahren der Haupteigner dieses Weinguts ist und mit Myriam und Nicolas Dubois zwei Mitstreiter hat, die vor Ort die Einzigartigkeit garantieren, beim Geschmack - der Chardonnay wird grundsätzlich in alten Burgunder-Fässern ausgebaut -, und beim Bewirtschaften der 60ha Rebfläche. Das Gut ist mehrfach für seine hohen Nachhaltigkeitsstandards für Umwelt und Mensch ausgezeichnet und will ab 2025 CO2-neutral wirken. Die Eigenständigkeit zieht sich hier also durch: Und selbst wenn man nichts davon weiss, das schmeckt man! Grosse Champagner von betörend reifer Fülle und Intensität, der Jeeper-Taste! Oversize-Look. An Stoff wird nicht gespart, ausladend die Form, elegant der Schnitt, wirkt vom ersten Augenblick intensiv, gross, flauschig, die reife, gelbe bis orange Frucht, viel Hefe, die strukturierte Oberfläche: staubig, Mineralität, und dann fällt der so leicht, dieser Schnitt, oversized und doch so elegant. Am Gaumen flauschiger Stoff in warmer Farbe: die so reife, orange Frucht, schäumt so üppig und weich, das ist auf so geschmeidig, füllig, intesiv, so kuschelig, und trägt doch nicht auf, hängt nie schwer am Körper: die ganz leicht herbe bis bittere Mineralität. Was für ein Komfort, so wohltuend, der streichelt, der wärmt, und lässt einen doch frei und leicht fühlen. Champagner wie eine Daunenjacke, so viel Komfort, so viel Wärme, dennoch so eine Leichtigkeit! Immer dann, wenn es mehr als eine noble Erfrischung sein soll. Grossartiger Essensbegleiter. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Champagne Brut Grand Assemblage AOC harmoniert bestens mit Austern, Krustentieren und Apérohäppchen.