Diese Cuvée ist das Ergebnis einer einzigartigen und sehr spezifischen Methode der Champagnerherstellung, die seit 1930 von Besserat de Bellefon gepflegt wird. Dabei wird beim Abfüllen weniger „Liqueur de tirage” (eine Mischung aus Zucker, Hefe und Most) hinzugefügt, wodurch eine leichtere, durchscheinendere Perlage entsteht. Die Mousse ist geschmeidig, cremig und lang anhaltend. Eine Besonderheit des Blanc de Blancs ist das Fehlen der malolaktischen Gärung. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.