Der Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 von Domaine Gérard Duplessis überzeugt mit klarer Frische und feiner Mineralität. Aus sorgfältig gepflegten Chardonnay-Reben gewachsen, zeigt der Wein eine ausgewogene Struktur und eine lebendige Textur, die seine Herkunft aus dem renommierten Fourchaume-Lagen geprägt widerspiegelt. Perfekt für alle, die authentischen Chablis mit Charakter und Charakter genießen möchten. Der Chablis Premier Cru Fourchaume stammt aus zwei voll nach Süden ausgerichteten Parzellen hoch am Hang, deren sehr steiniger Boden die ausgeprägte Mineralität dieses Weins prägt. Die Reben sind durchschnittlich 45–50 Jahre alt und werden biologisch bewirtschaftet. Nach der Handlese erfolgt die Vinifikation nach dem Prinzip der Domaine: 12 Monate im Edelstahltank, anschliessend weitere 6 Monate in gebrauchten Pièces, wobei nur ein kleiner Anteil neues Holz eingesetzt wird. Zuchthefen werden nicht verwendet, Schwefel nur minimal nach der malolaktischen Gärung und zur Abfüllung. Das Ergebnis ist ein trockener Weisswein von grosser Präzision: klar, geradlinig und lang, in der Nase mit Zitrus- und Blütennoten, am Gaumen straff und salzig-mineralisch, mit feiner Spannung und Eleganz.