Die Ursprünge des Château d’Es-Bons gehen wahrscheinlich auf das 13. Jahrhundert zurück, als es sich um ein Kloster der Franziskanermönche handelte. Seit 1927 betreut die Familie Streit den Weinberg unter dem Label Bio Suisse, wodurch eine große biologische Vielfalt erhalten werden kann. Der Weinberg befindet sich nördlich des Schlosses in Südlage auf einer Moräne mit mittlerem Gefälle und einem mittelschweren, relativ kalkhaltigen Boden.