Ein klassischer Chasselas aus dem Waadt. Auf kiesigen Böden gerät er sehr mineralisch-terroirbetont. Die Winzer der über 100 Jahre alten Genossenschaftskellerei halten ihre Erträge niedrig und lesen von Hand. Geprägt wird der Weinbau hier auch vom Einfluss des Föhns. Die Weine werden so aromatisch und rassig. Der hellgelb schimmernde Celliers du Chablais Le Florin Yvorne AOC zeigt in der Nase einen dezenten Duft von Lindenblüten, Apfel und Eisbonbon, unterlegt von einer zarten Feuerstein-Note. Am Gaumen wirkt er schön frisch, harmonisch und geschmeidig mit Anklängen an Quitte und Stein. Ein schöner Apéro-Wein, aber auch ein guter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten.