Eine beispielhafte Zusammenarbeit: Alle drei suchen sie nach dem unverwechselbaren Aroma: Bernard Ravet, der Koch, Rodrigo Banto, Önologe und Leiter der Cave de la Côte, und Nathalie Ravet der Ermitage – vom GaultMillau zur «Sommelière des Jahres 2007» ernannt – bringen in der Kollektion «Le Vin Vivant» ihr Wissen aufs Schönste zur Geltung. Die Weine verbinden Authentizität und wahren Geschmack mit der freien Natur und werden Sie erfreuen. Die Ravets: Bernard Ravet und Sohn Guy sind Spitzenköche von Relais & Châteaux. Mit höchster Sorgfalt und grossem Respekt holen sie mit ihrer Kunst das Beste aus den Produkten der Region, der weiten Welt und dem Meer heraus. Ruth Ravet ist die Seele des Hauses, die auch die unausgesprochenen Wünsche ihrer Gäste errät. Bei ihr sind Sie jederzeit gut aufgehoben. Die älteste Tochter Nathalie, vom GaultMillau zur «Sommelière des Jahres 2007» gekürt, betreut den Weinkeller mit Begeisterung und kennt den passenden Wein zu jedem Gericht.