Wenn wir zu Weihnachten 2018 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen dominanten Chenin Blanc 2017 Cartology. Der Winzer vom südafrikanischen Weingut Alheit grüsst uns mit diesem Wein, den er in der Landschaft anbaut. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Chenin Blanc kann hervorragend zu Salzstangen oder Fleischbällchen an Tomatensauce serviert werden. In der Nase Zitrusöl und Birne, mit leichten blumigen und honigartigen Noten. Der Gaumen ist sehr gut proportioniert, mit fester Struktur am mittleren Gaumen, mit reichem Mundgefühl. Der Geschmack ist anhaltend und intensiviert sich sogar im Verlauf. Im Finale ist der Wein trocken und salzig und erfrischt den Gaumen. Dieser Jahrgang hat eine saftige, durstlöschende Qualität. Ein ultimativer Tropfen, der zu den besten Weissweinen dieser Welt gehört. Dementsprechend drängen sich Kombinationen mit ebenso hochwertigen Speisen auf. Mundet selbstverständlich auch «solo».