Der Winzer vom südafrikanischen Weingut Carinus Vineyards beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Charakteristika dieses Weissweins, der in der sonnigen und anmutigen Landschaft der Coastal Region seinen Ursprung hat. Wenn wir zu Silvester 2021 etwas empfehlen können, dann unbedingt diesen kräftigen Weisswein 2020 – Carinus Chenin Blanc Rooidraai. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Chenin Blanc zu Salzstangen oder Fleischbällchen an Tomatensauce. Dieser Wein zeigt in der Nase Noten von gelbem Apfel, Pfirsich und Zitronengras, begleitet von subtilen Anklängen an Honigmelone. Am Gaumen hat er eine wunderbar kontrollierte Schwere, die lange anhält, die Reinheit der Frucht bewahrt und die geschätzte salzige Energie des Weinbergs zur Geltung bringt. Passt fantastisch zu Tintenfisch mit Chili und Wasabi-Aioli, Thunfisch mit Avocado, Limette und Edamame oder zu Crostinis mit pochierten Feigen und Ziegenkäse.