Mit Feingefühl und Gespür meistert der Winzer vom französischen Weingut Domaine Andrée in der fruchtbaren und malerischen Landschaft der Loire diesen Rotwein. Wenn wir zu Weihnachten 2021 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen kräftigen Cabernet Franc 2017 – Carbone Anjou AC. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Cabernet Franc zu Lammfleisch oder Curry. Die Trauben für diesen reinsortigen Cabernet Franc stammen von 70-jährigen Reben. Die dunklen Böden, auf denen diese wachsen, sind reich an Ton, durchzogen von Granit und Kohle-Einschlüssen, woher auch der Name stammt. Ausgebaut für rund 18 Monate in Barriques, mit nur etwa 30% Neuholz-Anteil. Minimalst geschwefelt. Fruchtig-würziges Bouquet mit Aromen von dunklen Beeren, Amarena Kirschen und etwas Cassis, umrahmt mit Noten von getrockneten Kräutern, Leder und Grafit. Am Gaumen lebendig, wiederum feine Würze zeigend, dabei fruchtig-elegant, mit seidiger Textur und gut eingebundenen Tanninen. Wunderbar zu Rote Beete Risotto mit „Olivet Cendré“ (Kuhmilchkäse in Asche), zu Bohneneintopf mit Speck oder zu einer saftigen Lammkeule mit Kräutern aus dem Ofen.