Aufgrund der geringen Betriebsgrösse sind die Arbeitsabläufe streng handwerklich geprägt, mit überwiegend manuellen Prozessen. Um ihre Lebens- und Arbeitsumgebung zu schützen, verwenden die Eigentümer keine chemischen Stoffe, die dem Boden schaden könnten. Er hat Noten von Fruchtmarmelade und kleinen roten Früchten. Die Verfeinerung durch Holz sorgt für Komplexität, indem sie einen Hauch von Schokolade, schwarzem Pfeffer und Vanille hinzufügt. Er passt perfekt zu Fleisch, Wild und Hartkäse.