Manchmal ist der Zufall das grösste Glück, manchmal entsteht grosses aus dem Wissen und der Planung heraus und manchmal kommt beides zusammen, so wie hier. Caiarossa, 1998 gegründet, 40ha Weinberge neu bepflanzt, Biodynamie von der ersten Minute an (zertifiziert 2005), eine Grundlage auf der Grosses entstehen sollte. Die eigentliche Initialzündung war jedoch 2004, als Eric Albada Jelgersma (Château Giscours, Château du Tertre) das Weingut erworben und mit seinem unermesslichen Wissen und seiner individuellen Handschrift den Aufstieg in die Spitze der Toskana eingeleitet hat. Faszinierende Weine, die auf eine unvergleichliche Art die erotische Eleganz der Toskaner mit der kühlen französischen Noblesse der Bordelaiser verbinden, mit mystischer Tiefe beglücken. Sonnenuntergang. Dieser Wein hat eine so wunderbare, goldene Wärme, diese reife orangene und exotische Frucht, reife Mango, auch Litschi, Honig, Nüsse, Kokos, eine goldene reiche Würze, alles strahlt hier eine wohlige Wärme aus und im Hintergrund die dunkle vulkanische Asche. Am Gaumen wieder dieses sanfte warme Leuchten, die volle, saftige und süsse reife exotische Frucht, viel Nuss, weiche Wärme vor dem kühlen Hintergrund, Asche, Torf, weiche, geschmeidige Länge, sanft und gross. Ein Traum (Nicht zu kalt trinken). Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Caiarossa Bianco IGT harmoniert perfekt mit Weichkäse, Trüffel und Spargeln.