David Ramey verdiente sich seine Sporen in teilweise weltberühmten Betrieben ab, bevor er 1996 sein eigenes Weingut in Healdsburg / Sonoma County gründete. So gehören etwa Château Pétrus und Dominus zu seiner Referenzliste. Er vermählt die Methoden der alten Welt mit Innovation aus der neuen Welt und schafft dadurch Weine, die sich durch eine unglaubliche Balance und Langlebigkeit auszeichnen. Im Auftakt wunderschöne Aromen von Fruchtcake, Espresso, Schokolade und Cassis. Sehr konzentriert und mineralisch am Gaumen. Der Wein hat eine superschöne Textur. Grosses Kino, wie man so schön sagt. Im Abgang noch recht jugendlich, aber mit harmonischen Tanninen. Flaschenpöstler-Tipp: Cabernet Sauvignon Pedregal Vineyard passt ideal zu Pizza mit Pilzen, rotem Fleisch und Ribeye Steak. Unsere Empfehlung: Der Weisswein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 15°-18°C. Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: 2016 - 2034.