Der 2021er Cabernet Sauvignon von Harlan Estate beeindruckt mit einer kraftvollen Struktur und samtiger Textur, die Klarheit und Tiefe verbinden. Aus einem sorgfältig gepflegten Weinberg stammend, zeigt er Balance und Präzision, die typisch für Harlans kompromisslose Handwerkskunst sind. Ein Wein, der mit Charakter und Potential begeistert – perfekt für besondere Momente, die Freude am Entdecken schenken. Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Granat-Purpur. Die Nase wird von einem verführerischen Bouquet aus Veilchen, wilden Blaubeeren, Morello-Kirschen und Eisenmineralien dominiert, gefolgt von einem intensiven Kern aus schwarzem Johannisbeergelee, Lakritz, duftender Erde und schwarzem Trüffel. Am Gaumen präsentiert er sich mittel- bis vollmundig mit einer faszinierenden Kombination aus samtweichen Tanninen und dicht verwobenen Schichten von schwarzen, roten und blauen Früchten, die in einem beeindruckend eleganten und anhaltenden Abgang münden. Passt zu geschmortem Lamm, gegrilltem Rindfleisch oder Wildgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Manchego oder zu Gerichten mit Pilzen und Trüffel entfaltet er sein volles Potenzial.