Die Trauben für diese besondere Auslese stammen aus dem südwestlichen Teil der Euganeischen Hügel, wo die Böden steiniger und flacher sind. Sie haben nicht nur einen höheren Zuckergehalt, sondern auch eine höhere Konzentration von Bestandteilen, die die Struktur der Weine, die aus ihnen hervorgehen, betonen. Sortentypisches Aroma nach Kirschen und ein wenig Pfeffer. Am Gaumen mit schönem Schmelz, rundem Tannin und guter Länge. Passt zu verschiedenen Pastagerichten, zu gratiniertem Gemüse, zu Grilladen