Des grappes de chardonnay cueillies à bonne maturité, possées sans foulage ni égrappage dans le pressoir, une lente prise de mousse en bouteilles, un stockage de 36 mois sur lattes dans un chais à température constante, puis un remuage et un dégorgement pointus, confèrent au "Brut du Valais Millésimé" toutes les qualités d'un grand vin mousseux. Mousseux - harmonieux Apéritifs - poissons/crustacés - huîtres - fondue/raclette - panettone