Die Cuvée Blanc de Blancs Premier Cru ist das Aushängeschild von Cattier. Sie vereint die besten Trauben aus neun ausgewählten Lagen der Montagne de Reims – vor allem aus Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne und Ludes. Das Ergebnis: ein Champagner mit frischer Eleganz, feiner Fruchtigkeit und harmonischer Rundheit. Blassgelbe Farbe mit silbernen Reflexen, in der Nase zitrus- und exotische Früchte, ergänzt durch Noten von Birnen, Orangenblüten, Honig und Ingwer. Am Gaumen öffnet sich er Blanc de Blanc mit einer cremigen Textur und einer schönen Säure. Er ist der perfekte Aperitif-Champagner, passt aber auch hervorragend zu einer Meeresfrüchte-Platte, Steinbutt in Sahnesauce oder sogar Sashimi. Zu reifem Ziegenkäse einfach herrlich.