Das Unternehmen wurde im Jahr 2004 von Jorge Ordoñez und Rafael Cañizares gegründet. Als man vor dieser Zeit bei spanischen Weinen in aller Welt nur an einige wenige Rioja-Weine dachte, machten sich diese beiden Visionäre daran, alte aufgegebene Rebflächen in bislang unbekannten Anbaugebieten wieder zu bewirtschaften. Das Gütesiegel dieses Weingutes ist das traditionelle Winzer- handwerk. Derzeit produziert Bodegas Volver Weine unter dem Dach der geschützten Anbaugebiete DO Jumilla, DO Castilla la Mancha und DO Alicante.