Der Rotari Blanc de Blancs Extra Brut wird aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Chardonnay-Trauben gewonnen, die in Weinbergen an den sonnigen Hängen des Trentino in den Bergen angebaut werden. Das alpine Klima mit seinen warmen und relativ trockenen Sommertagen und kühlen Nächten ist zusammen mit dem einzigartigen, mineralreichen Boden ideal für den Anbau der Trauben. Elegante, geschmeidige und anhaltende Perlage, hellgelbe Farbe mit sehr zarten strohgelben Reflexen. Das Bouquet weist intensive und elegante sortentypische Noten von reifem Obst, goldenen Äpfeln und Ananas auf. Reiche fruchtige Noten und Aromen von Brotkruste, die von der langen Reifung in der Flasche herrühren, ergänzen dieses komplexe und aromatische Bouquet. Der Geschmack ist intensiv, wohlriechend und ausgewogen mit einem trockenen und mineralischen Stil, typisch für Schaumweine aus den Höhenlagen, die das Gütesiegel Trentodoc verdienen.?