2011 erlangte die Herkunftsbezeichnung Alta Langa den DOCG Status für Schaumweine die nach dem "Metodo Classico" gekeltert werden (Flaschengärung). Das Anbaugebiet erstreckt sich in den Hügeln am rechten Ufer des Flusses Tanaro und ist mit rund 80 Hektar relativ klein. Leuchtendes Strohgelb, die Perlage ist fein und lebhaft. Vielschichtiges Bouquet, die deutlichen Noten von Brotkruste und Hefe lassen dabei auch Platz für eine klare, reine Frucht. Am Gaumen direkt, füllend und persistent bewahrt aber Frische und Eleganz. Ein facettenreicher Schaumwein. Perfekt zu feinen Meeresfrüchten, Austern, Sushi oder Carpaccio vom Fisch. Auch zu Ziegenkäse, Trüffelgerichten oder als eleganter Aperitif.