Les Toussaints, "alle Heiligen", liegt im nördlichen Teil des Beaune-"Amphitheaters", wo die frischeren und feineren sind als die Weine aus dem südlichen Teil des Beaunes Die Rotweine aus Beaune haben in der Regel einen roten Fruchtcharakter, der je nach Lage von fein und delikat bis hin zu prall und saftig, je nach Lage des Weinbergs. Der Les Toussaints zeigt oft mehr schwarze Früchte und reifere Aromen mit Akzenten von Rauch, Veilchen und Gewürzen. Passt zu gebratenem Geflügel, Ente, Trüffel