Aus der renommierten Lage Cannubi in der Gemeinde Monforte d'Alba stammt der Barolo von Chiara Boschis. Die zierliche Unternehmerin studierte Wirtschaftswissenschaften, bevor sie den Hof des Traditionswinzers und Kellermeisters Pira übernahm, der auf seinen Etiketten stolz vermerkte «Mit den Füssen gestampft». Chiara Boschi hat in der Vinifikation eine Kehrtwendung vollzogen; ihr Cannubi zeichnet sich durch Eleganz, volle Frucht und Feinheit aus und ist bereits jung ein zugänglicher, strahlender Genuss. Der Barolo aus der Lage Via Nuovo direkt oberhalb der schmucken Kellerei zeigt ebenfalls grosses Format und zählt zu den besten Weinen der Region. Die Aromen des Barolo DOCG Mosconi Vino Biologico von Anis drücken viel Finesse mit einer ganz individuellen Struktur aus. Danach zeigen die blumigen Nuancen von Rosen und Kirsche ihren eigenen Charakter. Ein fruchtiger Rotwein mit kräftigem Körper und hervorstechender Säure, welcher markant mit satten Gerbstoffen auf Zunge und im Gaumen seine lebendige Struktur entfaltet. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Barolo DOCG Mosconi Vino Biologico harmoniert perfekt mit Rindfleisch, Burrata und Prosciutto. Unsere Empfehlung: Die ideale Trinktemperatur für den Bio-Rotwein liegt bei leicht gekühlten 18°C.