Paitin - wie die Weine von dort, so auch die Menschen. Gütige Feingeister sind das. Und sie können gar nicht anders. Es ist die Sprache, die sie sprechen. Man sieht es an den Gesten, den Bildern, ihren Worten, wie sie durch die Weinberge gehen, wie sie die Trauben, die Fässer auswählen. So sind sie. Und das seit 8 Generation. Und wer so lebt, wer so denkt, der kann nach dieser Zeit gar nicht anders als in Einklang mit seiner Umgebung sein. Höchste Aufmerksamkeit, minimale Beeinflussung. Biologische Bewirtschaftung (auch zertifiziert) - und übrigens auch bei den Nachbarn - versteht sich da von selbst, genauso wie die behutsame Zurückhaltung im Keller. Und was die Weine zeigen ist nicht nur Terroir, sie zeigen ein feinfühlige, differenzierte Persönlichkeit. Diese Weine haben eine Seele. Atmosphärischer, eleganter und zugänglicher Nebbiolo. Gross. Ballerina - anmutig, elegant und kraftvoll zugleich, mit einer faszinierende, vielschichtige Tiefe, ein Wein voller Charakter, der mit üppiger Fülle spielt und zugleich Kraft und Sinnlichkeit vereint, mühelos zwischen kraftvollen Sprüngen und zarten Bewegungen wechselt. Seine Aromen entfalten sich in einem harmonischen Tanz: Reife Früchte und zarte Blütennoten geben sich die Hand, schwingen im perfekten Rhythmus und münden in einer beeindruckenden Balance, mit natürlicher Anmut und den Gaumen in einen Moment purer Vollkommenheit entführt. Flaschenpöstler -Tipp: Barbaresco Faset DOP passt hervorragend zu Burrata, Rindfleisch und Trüffelrisotto.