Ursprünglich, authentisch, naturnah und präzise. So lässt sich in Kurzform das seit 2012 biologisch zertifizierte Weingut Valdonica beschreiben. Neben Vermentino wurden 11 unterschiedliche Sangiovese-Klone in vulkanischen Böden gepflanzt, wo Kunstdünger, Herbizide und sonstige Chemie noch nie hingekommen sind. Bewässerung... Fehlanzeige. Stattdessen Hingabe, Leidenschaft und Handarbeit, aus denen sehr pure, geradlinige Weine ohne jeglichen Schnick-Schnack entstehen. Grün-goldene Farbe, delikates Fruchtbukett mit Zitrus und Wiesenkräutern. Am Gaumen frisch, vielfältig, ausgewogen. Feine Mineralien mit würziger Frucht, Eleganz und Nachhall. Passt zu Fisch und Meeresfrüchten.