Garnacha hat eine lange Tradition in der Rioja, reinsortige Weine findet man jedoch nur ganz selten. Baigorris Önologe Simón Arina hat sich an diese grosse Aufgabe herangewagt und stellt damit seine aussergewöhnlichen Fähigkeiten und seine innovative Arbeitsweise unter Beweis. Die Trauben dieses Garnachas stammen von den besten Parzellen des Weinguts. Sie werden einer strengen, manuellen Selektion unterzogen und in der modernen Vorzeigekellerei Baigorri ausgebaut. Undurchlässiges Purpur. In der Nase rote und schwarze Waldbeeren, saftige Steinfrüchte, Mokkabohne und geröstete Mandeln. Gebackene Birne, Korinthenschokolade und ein Anflug von Zimt. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit geballter Kraft, angenehmer Exktraktsüsse und weicher Textur. Unverkennbar ist die Garnacha-Wärme im Einklang mit viel Frische und Trinkfluss. Ein Wein mit Charme, Finesse und Tiefgang. Besonders gut zu Rindsfilet, geschmorter Haxe oder Lammkotelett. Auch zu Wildgerichten und Ochsenschwanz. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.