Fabrizio und Mario Ragnedda waren sich bereits in den 80er Jahren des Potenzials der Vermentino-Traube bewusst. Mit innovativen Techniken setzten sie neue Massstäbe und zählten schnell zu den führenden Produzenten von Vermentino. Auch waren sie weltweit die ersten, die diese Rebsorte in Holzfässern vinifizierten. Tiefes Rubinrot mit dichter und aromatischer Nase nach dunklen Waldbeeren, Kirschen, Gewürzen, Kakao und etwas Kräutern. Im Gaumen ist der Assajé vollmundig, mit konzentrierter, reifer Frucht und weichen Tanninen. Der langanhaltende Abgang ist geprägt von viel Beerenfrucht und feinen Gewürznoten. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Assajé Capichera Isola dei Nuraghi IGT harmoniert hervorragend mit kräftigem Lammragout, rotem Fleisch und Ente. Unsere Empfehlung: Geniessen Sie diesen Rotwein bei leicht gekühlten 16°-19°C. Im folgenden Zeitraum liegt die empfohlene Genussphase dieses Weins: 5 bis 8 Jahre.