Bertrand Sourdais und David Hernando glauben an drei Dinge: Das Potenzial der «vergessenen» Region Soria im Ribera del Duero, ihre uralten Tinto-Fino-Rebstöcke und den ökologischen Anbau. Sie verstehen sich als Gegenmittel – spanisch Antídoto – zu den schnell wachsenden, industriellen Bodegas. Leuchtendes Kirschrot. In der Nase Aromen von roten Beeren, Kirschen und feinen Kräuternoten, begleitet von einem Hauch Mineralität. Am Gaumen saftig, frisch und elegant mit seidigen Tanninen und langem, fruchtbetontem Abgang. Ideal zu Tapas, gegrilltem Fleisch, Lammkoteletts, mediterranen Gemüsegerichten oder halbfestem Käse. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.