Bevor die Trauben verarbeitet werden, trocknen sie während 30 Tagen an der Luft. Der Jungwein wird während 18 Monaten in Eichenfässern ausgebaut. Dieser Prozess verleiht dem Amarone seine typischen reifen Fruchtaromen und einen vollen und samtigen Körper. Das markante Duftspektrum des Amarone Della Valpolicella DOC von schwarzem Pfeffer und Vanille spielt geschickt mit Ihrem Geruchssinn. Danach überzeugen verspielte Nuancen von Himbeere und grünem Paprika entschlossen und bewusst Ihre Geschmackssinne. Mittelkräftiger Körper und dominante Säure ergeben den fruchtigen Rotwein, welcher ausgewogen mit feinen Tanninen im Mund viel Charakter und Klasse zeigt. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Amarone Della Valpolicella DOC harmoniert hervorragend mit rezenten Käsearten, Wild und kräftigen Fleischgerichten.