Der Jahrgang 2021 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem Frühjahr mit reichlich Niederschlag und etwas Frost, was das Wiedererwachen der Reben etwas verlangsamte und zu einer späteren Blüte führte. Der Sommer mit seinen kühleren Temperaturen als im Durchschnitt trug zu einem ausgewogenen Wachstumszyklus bei. Am 25. Juli behinderte ein heftiger Hagelsturm vorübergehend den erwarteten Weg zur Ernte, aber das Wetter im August, zusammen mit steigenden Temperaturen, markierte einen entscheidenden Wendepunkt. Dank konstantem Einsatz und strenger Traubenselektion im Weinberg konnten wir Trauben von hervorragender Qualität an die Kellerei liefern. Das Ergebnis dieses Jahrgangs spiegelt sich in einzigartigen Weinen wider, die die ganze Kraft und Persönlichkeit der Natur zum Ausdruck bringen, verstärkt durch sorgfältige Arbeit in der Kellerei. Persistente und feine Perlage. Intensive Aromatik von Zitrusfrüchten und Blütenduft, süsslichen Gewürzen und mediterranen Kräutern. Am Gaumen energische und straffe Säure. Der Körper ist Gaumen füllend und in mit der frischen Säure und eleganten Reifenoten komplex balanciert bis ins intenive und lange Finale. Passt zu Fisch, Antipasti, Sushi, Kalbfleisch.