Mit dem milden Palomino 2019 – Agostado Palo Cortado werden Nuancen und Akzente neu definiert. Die kalkhaltigen Böden in Andalusien bilden den Nährboden für diesen Palomino. Der Winzer vom spanischen Weingut Cota 45 weiss sie zu nutzen und erfreut uns mit diesem Weisswein. Die Flaschenpöstler garantieren ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Palomino zu leichten Gerichten oder Apéro servieren. Der Agostado Palo Cortado vereint Aromen, die von der Reife unter der Flor-Hefe stammen mit Noten vom oxidativen Ausbau nachdem der Flor sich zurückbildet. In der Nase Aromen von Apfel, Kamille, Rauchmandeln und Muschelschalen, gepaart mit Haselnuss, Toast und getrocknetem Apfel. Am Gaumen anfangs rund und crèmig. Als Kontrast dazu baut sich langsam eine pikante Seite auf, welche dem Wein eine tolle Spannung verleieht. Der lange Abgang erinnert an Salzzitrone und getrockneten Apfel. Passt zu Tapas, Fisch, Japanischer Küche, leichten Speisen.