Sorgfältig gereift über 10 Jahre in Lagerhäusern, die in der intensiven Umgebung der schottischen Ayrshire-Küste liegen. Sea Cask heißt so, weil einige der Lagerhäuser direkt am Meer liegen. Dies wirkt sich auf den Reifungsprozess aus und ergibt einen weichen Whisky mit einem Hauch von Meersalz. Aerstone bietet zwei verschiedene Stile von Single Malt Scotch Whisky an, die durch ihr Geschmacksprofil auf der Flasche und der Verpackung klar definiert sind. Die beiden Aerstone Varianten überzeugen mit ihrem Geschmack. Der ge-schmeidige, leichte Sea Cask begeistert mit salzigem Karamell und Nougat. Der üppig-rauchige Land Cask zeichnet sich durch seine Grillnoten aus. Die offiziellen Tasting Notes lauten wie folgt