Kein Geringerer als der hochgelobte und weit über Spaniens Grenzen hinaus bekannte Önologe Mariano García zeichnet für den Aalto verantwortlich. Der Wein, der als Zweitwein des renommierten Guts gilt, wartet vor allem im Verhältnis Preis und Genuss auf. Unter diesem Gesichtspunkt wohl einer der besten Weine des spanischen Anbaugebiets Ribera del Duero.  Von 2002 ab bewertete Robert Parker insgesamt 15 verschiedene Jahrgänge des Aalto und vergab zwischen 91 und 95 Punkten - der Jahrgang 2018 wurde mit stolzen 94 Parker Punkten bewertet (da diese Bewertung Mitte 2021 erfolgte, wird der Review für JG 2019 wohl noch etwas dauern). Im Glas kleidet sich der sortenreine Spanier im tief dunkelroten Gewand mit leicht violettem Schimmer am Glasrand. Sein Duft ist komplex. Anklänge vollreifer Früchte, wie schwarze Kirschen, Pflaumen und Johannisbeeren zeigen sich im Bouquet von ihrer aromatischen Seite. Im Mund dann auch Noten von Leder, Trüffel und einem Potpourri von Gewürzen. Der Abgang ist sehr lange und nachhallend, dabei stets mit einer mineralischen Note.